ケニア マサイ AA メモその２９

ミルのクリック７６・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:45。
香りは仄かな酸と落ち着いた甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味はやや苦味が前に出てきて、その後に落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がしっかりしてきて、ちょっとマッタリ感がでてくる。ややシトラス感強めの柑橘のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がちょっとだけ軽い感じが加わる。柑橘感は引いてちょっとだけドライなニュアンスが出てくる。後味は軽めの酸味と極僅かな苦味が残る。

初日に比べると大分味わいにまとまった感じになってる。ただ濃いなぁ。7g/20秒を7回パターンかクリック８０くらいのほうが良かったかもしれん。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８３度、豆15g。