エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１０

ミルのクリック６６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

14.5gで200cc抽出。210g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはややしっかりした果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。僅かに苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさの後に仄かに苦味が加わる。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味がしっかりしてくる。林檎・柑橘のニュアンスが少し出てくる。更に下がると甘味が引いて酸味は仄かにドライ感が出てくる。後味に再び仄かに苦味が戻ってくる。

ある程度冷まして苦味が引いてからが本番。パカラマ感よりナチュラル感の方が強めになっちゃうのはしょうがないか。
ということで良い豆でございました。パカマラのナチュラルを堪能するのにちょうど良い感じ。