グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３１

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かに焙煎感のある落ち着いた甘めの香気。
味は穏やかなコクと極軽い苦味、落ち着いた甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかりしてくる。仄かに林檎感。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。更に下がるとややマイルドなニュアンスが出てきて、酸味がもう少し強めになる。甘味もややしっかりしてきて甘酸っぱさが全面に出てくる。やはり林檎のニュアンス。

落ち着いた甘めの深煎り。苦味はほんのり程度なので飲みやすい。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋ペーパーフィルターPrismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。