エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその９

ミルのクリック６４・お湯の温度８８度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かにナッツ、熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は極僅か。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、僅かに紅茶っぽいニュアンスが出てくる。後味は酸味もやや強めになり、甘酸っぱさが残る。赤い果実のニュアンス。更に下がると酸味が少し強めになりマイルドなニュアンスも出てくる。林檎・仄かにパイナップルのニュアンス。

冷めてくるとナチュラル感がしっかり。
次ラストはミルのクリック６６・お湯の温度１００度、豆14.5g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで210g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。