コスタリカ エルサル・デ・サルセロ MM ヴィジャサルチ種 メモその６

ミルのクリック７０・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで140cc抽出。65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りは仄かに甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、葡萄のニュアンスが出てくる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味が少しだけ引いてマイルドになり、甘味がややしっかり目になってくる。後味はあっさりした酸味がメインで残り、余韻に僅かなナッツ感が加わる。

思っていた以上にマイルドで上品な傾向。クリック６８でも良かったかもしれない。
次はミルのクリック７０・お湯の温度８８度で。