ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１７

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは仄かに紅茶、赤い果実感。
味はややあっさりしたコクと穏やかな甘味、やんわりとした酸味、少しだけ苦味。ややシトラス・オレンジのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻に苦味が僅かに加わる。温度が下がると甘味がしっかりしてきて酸味は若干引いた感じになる。オレンジ・若干の葡萄のニュアンス。後味はややしっかり甘酸っぱさが残る。更に下がると甘味は落ち着いてきて、穏やかな酸味がメインになる。

SIMPLIFY的な味わい。ちょいウォータリーなんだけどボディーはしっかりある。淹れた直後はさほどでは無いんだけど、冷めてくると甘味がきっちり。
次はミルのクリック６６・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピアレンジで42g/ステア/0:30-84g/淵を注ぐように/1:00-167g/淵を注ぐように/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり。