ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１９

ミルのクリック６０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは仄かに紅茶、ドライプルーンの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、少し控えめな酸味。苦味はほぼ無し。チェリー・林檎のニュアンス。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると極僅かにナッツ感が出てすぐ消える。甘味は大分控えめになり、酸味は少しだけ柑橘感が出てくる。後味は大分控えめな酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとマイルド感が増して酸味がちょっとだけしっかりしてくる。柑橘・林檎のニュアンス。後味はやや酸味がしっかり残る。

全般的に落ち着いた味わい。コンパクトにまとまっている感。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで。