コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:05。
香りはしっとり甘い果実の匂い。
味はしっかりめのコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。苦味は極々僅か。ややストーンフルーツ系のニュアンス。後味は穏やかな甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、やんわりとした柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻の中に極々僅かに苦味が加わる。更に下がると酸味のマイルド感がしっかりしてきて、落ち着いた甘味と柔らかい酸味がメインになる。柑橘系というよりは蜜柑のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

落ち着いた美味しさ。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９２℃、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。