コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその９

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

11gで140cc抽出。25g/蒸らし/0:40-96g/淵にかからないギリギリの位置に注ぐ/1:20-160g/淵にかからないギリギリの位置に注ぐ/スピン-落ちきり/2:10。
香りは仄かにハーブ、しっとり甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、控えめで優しい酸味、仄かなハーブ感。少し林檎・プルーンのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻に極僅かな苦味のあるハーブ感がほんのり加わる。温度が下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、酸味は気持ちアッサリとしたニュアンスが出てくる。後味は仄かな甘味と柔らかい酸味が残る。更に下がると甘味が再び落ち着いてきて、酸味はややしっかりしてくる物のあっさり感はそのまま。少し桃・ストーンフルーツのニュアンス。後味は明るめの酸味とほんのりとした甘味が残る。

kenken coffeeさんのレシピアレンジが上手く嵌まった感じ。穏やかな甘味と酸味、仄かなハーブ感が上品にまとまった印象。この豆、お値段(1200円/100g)にしては大分旨いよなぁ。機会があればリピートしたい。が、お値段はどうなるかなぁ。