コロンビア ウィラ サンアドルフォ村 ピンクブルボン EF2 ウォッシュド メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり、４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは極僅かにチョコレート、甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、僅かに苦味。僅かに桃・ストーンフルーツ系のニュアンス。後味は穏やかな甘味が残る。温度が下がると苦味は消えて、酸味が少ししっかりしてくる。仄かな林檎・ベリーのニュアンス。後味はややあっさりとした酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味は控えめに、酸味がもう少ししっかりしてくる。葡萄のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。

難しい。甘味を出すなら苦味もある程度は許容しないとダメかなぁ。サモブルームでも試すかねぇ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９０度、サモブルーム＋4:6メソッドで１投目60℃を30g/ステア/蒸らし２分、90℃で２～５投目30g/サークルプア/落ちきり。