エチオピア チェルベサ メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９７度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りは微かにチョコレート、仄かなエチオピアらしい匂い。
味はややあっさりしたコクとマイルドな酸味、やんわりとした甘味。苦味は無し。少し柑橘系のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとコクにマイルド感が出てきて、酸味は少し穏やかになり甘味はややしっかりしてくる。甘めの蜜柑のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると再びコクにあっさり感が出てくる。酸味と甘味は引いて、微かにココアっぽいニュアンスが加わる。

流石に９７度だと淹れた直後はあまり味らしい味は無し。ある程度冷めてからだねぇ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。