グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱく、仄かにチョコレート感。
味はしっかり目のコクとほんのり渋み、じんわりとした甘味とやんわりとした酸味、僅かに苦味。後味は仄かな渋みと優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると渋みが収まって、落ち着いた酸味とコクのある甘味がメインになる。更に下がるとちょっとだけナッツ感が加わり、あっさり感のある甘酸っぱさがメインになる。後味は仄かな渋みとやんわりとした甘さが残る。

美味しいグアテマラでした。青い月と猫さんの定番になるっぽいので、今後機会があれば買いだなぁ。出来ればハイロースト当たりのを飲んで見たい。