グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその１

青い月と猫さんからのもらい物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいグアテマラ。
味は柔らかいがしっかりしたコクと、旨味のある渋み、ほんのり酸味。後味はじんわりくる甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると渋みが引いてほどよいコクのある甘酸っぱさがメインになる。いかにもナチュラルなグアテマラのニュアンス。更に下がると渋みが少し復活して赤ワインに似たニュアンスに変わる。

これは良いグアテマラ。確かにこれならもうちょい焙煎が浅くてもいけそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。