ミャンマー 星山 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.5人前で1人分抽出。やや早めにお湯を注ぐ。
香りは弱めのフルーツ。
味は独特のコクと、やんわりとした酸味、弱めの甘味。後味に更に弱い苦味。コクはそこそこだが後味は軽め。全体として落ち着いた味わい。温度が下がると独特の癖のあるコクが強めに。温度が下がりきると癖の強さがかなり和らぎ飲みやすくなる。

ここまでお湯の温度を下げると酸味はかなり控えめになるけど、癖の強いコクが前面にでてくるかな。好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。