ボリビア コパカバーナ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。かなりじっくり目。
香りは甘めのチョコレート。
味は85%くらいのビターチョコレート。酸味はほぼ無し。コクはそこそこで後味はそこまでしつこくない。温度が下がると75%くらいのビターチョコレート。僅かに酸味がでてくる。更に下がると酸味のあるミルクチョコレートっぽさが。

高めの温度だと味わいが大分どっしり系になるなぁ。まあこれも半分くらいは淹れ方のせいなのかもしれんけども。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。