ボリビア コパカバーナ農園 メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはやや芳醇な赤ワインぽい感じ？
味は落ち着いたコクと苦味、穏やかな甘味。僅かに酸味。後味は軽く余韻が残る程度。温度が下がるとやや苦味と甘味が強調される感じ。更に下がるとさらっとした味わいに変わり、カカオ感が出てくる。

お湯の切れ方が早い！ じっくり目で行こうと思ったけどお湯がさくっと抜けていく。その割にコクは充分でてるのがオールドクロップか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。