インドネシア トラジャ メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

香りはやや弱い濃いめのフルーツ系。ベリーかな？
味はやや強めの酸味とコク、ほんのりとした甘味とちょっぴり苦味。渋みも僅かにある感じ。温度が下がると渋みがほぼ無くなり、酸味８：甘味２くらいに。

悪くないけど、問題は渋みが出るタイミングというか温度の管理、なんだろうなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。