ホンジュラス ラ・エスペランサ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・V60

じっくり目。
香りはやや酸味のある赤ワイン、チョコレート。
味はやや強めの酸味と、しっかりした苦味。後味にほんのり甘味がのる。温度が下がると渋みがすこし顔を出してくる。更に下がると酸味と苦味がやや落ち着いて、渋みと合わせて赤ワインの感じが出てくる。

今回もちょい濃いめ。次はあっさり目を試して見るかな。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８７度で。