ウガンダ マウント・エルゴン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。かなりじっくり目。
香りは甘い焙煎臭、チョコレート。
味は苦甘。酸味はほとんど無し。コクはそこそこあるが、後味は意外にすっとしている。旨味はしっかりしている。温度が下がるとあっさり感がでてきて、ほんのりビターチョコレートのニュアンスも。更に下がるとやや苦味が強調されるようになり、あっさり感も増す。

じっくり目だけど苦味と甘味、旨味はでるけど、コクはさほどでないなぁ。逆にあっさりの方がいいんじゃろかね？
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。