インドネシア ガヨマウンテン メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘さと赤ワイン。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味。じんわりと酸味。甘味はほんのりと。後味は意外とすっきり系。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めに。更に下がるとややあっさりした味わいに変わってくる。

これぞガヨマウンテン、だなぁ。ここまでローストしても酸味がまだ生きてるし。マンデリンほどは土っぽく無いし。安定して飲めるなぁ。期間限定なのがちょい惜しい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。