ドミニカ タバタ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味は穏やかだがしっかりしたコク、ほんのり甘味と苦味、僅かに酸味。後味は旨味がほんのり残る。温度が下がると僅かにナッツ感が出てきて、酸味もちょっぴり強めに。更に下がるとあっさりとした味わいに変わる。

温度が低めだとちょっぴりだけ酸味が強めになる？ まあ、穏やかで旨い珈琲でございました。これのニュークロップはもう無いのが惜しまれる。飲んで見たかったなぁ。