インドネシア ガヨマウンテン メモその９

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りはやや重めの赤ワイン。
味はそこそこのコクとやんわりとした苦味と甘味、やんわりと酸味。僅かに渋み。後味は甘味と渋みが仄かに残る。温度が下がると苦味が引いて柔らかい甘味と僅かな渋みがメインになる。更に下がるとややスモーキーでナッツ感が出てくる。
コーヒーサーバーごと氷水で冷やした物をついでに作成。あっさりとした味わいに上品なほんのりとした酸味、やんわりと甘味。苦味は少し。父は甘い！ と言ってたけどね。

ここまで下げると逆に渋みがちょい目立つかなぁ。８３～８４度くらいがちょうど良いのかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。