ドミニカ タバタ農園 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

あっさり目に。
香りは微かにベルベット。
味は穏やかであっさり目のコクとじんわりとくる甘味。苦味と酸味はごく僅か。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると全体的に淡い印象の味わいになる。更に下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がるとナッツ感が微妙に出てくる。

大分あっさり感があるけど、それでも充分美味しい所がオールドクロップの力なのか。メモリ９だとお湯の通りがさっとしすぎる感じがあったから、やっぱりメモリ８位の方がよさげなんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。