インドネシア ガヨ ベルガンダル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘く、僅かに赤ワインぽさも有り。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はやや甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味と渋みが強めになる。更に下がると落ち着いた渋みになり、後味がほんのりとした甘味になる。更に下がると酸味がやや出てきてちょっと甘めの柑橘っぽさになる。

二人分だとちょい濃いめかなぁ。柑橘っぽい酸味があまり出ない。むしろほんのりとした甘味が強めに出るかな。なかなか美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。