インドネシア ガヨ ベルガンダル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味、仄かな渋み。ほんのり酸味のあるチョコレート感がある。後味は優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、穏やかな柑橘系の甘酸っぱさがメインになる。更に下がると渋みがやや強めになってくる。更に下がると渋みは落ち着いてまったりとした酸味と甘さがメインになる。

点滴法と比べるとちょいあっさりしてるのと、ほんのりチョコレート感が有るのが違うかなぁ。冷め切るとちょっと今一つ感有り、なのが残念。点滴法の方がやっぱりいいかぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。