イエメン ムニール・モカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘いモカ。
味は穏やかなコクと渋み、やんわりとした甘味。苦味と酸味は極僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに甘味が強めになる。更に下がると渋みもやや引いてきて、今度は酸味がやや強めになってくる。更に下がるとちょっと赤ワインぽいニュアンスが出てくる。

ちょい渋みが残るかなぁ。でも全体的な上品さは変わらず、落ち着いた味わい。旨いよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。