ケニア エンデベス農園 ナチュラル メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱいケニア。
味はしっかり目のコクと葡萄っぽい酸味、やや鋭い感じのする苦味。ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや赤ワインぽさが出てくる。更に下がると酸味が収まり、旨味が乗った苦味がメインになる。

このくらいの温度だと、ちょい苦味が鋭い感じだなぁ。酸味と対抗できるくらい。苦めがいいならこのくらいだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。