メキシコ クルスグランデ農園 ティピカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのりナッツ感、柔らかい甘味と酸味、極僅かな苦味。後味はほんのり甘い。温度が下がると少し酸味が強めになり、独特の癖も僅かに出てくる。更に下がるとあっさり感と独特の癖が増し、酸味はややおとなしめになる。

大分穏やかな味わい。だがやはりあの癖がちょっぴり出ちゃうのは、うーむ。まあ、このくらいなら個性の範囲で済むか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。