グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、ややしっかり目の苦味、柔らかい酸味とほんのり甘味。後味は苦味と甘味がやんわりと残る。温度が下がると苦味がやや引いて、グアテマラらしい甘酸っぱさがメインになる。少し葡萄っぽいニュアンスも有り。更に下がると酸味がやや強めになり、後味に少し苦味が追加される。

本当に美味しいグアテマラだなぁ、これ。味の傾向としてはスイートナチュラルっぽいけど、あれからチョコレート感を抜いた感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。