グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で1人分抽出。点滴法で半分、残りじっくり目で半分。淹れ終わった時点で大分冷めてる。
香りはやや濃い目の葡萄、ちょっと癖あり。
味はしっかりしたコクときつくは無いがしっかりした苦味と酸味、やんわりと甘味。後味はややきつめの苦味とほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさりした感じが出てきて、酸味はやや軽くなる。苦味はほぼ引いて薄ら残る感じ。更に下がるとコクだけがしっかり残って酸味は軽い。苦味や甘味は極あっさり。

ちょっと実験的にデミタスっぽく。下品になるギリギリで踏みとどまってる感。ちょいきついかな？ くらいで収まる葡萄感と苦味。ミルクと合わせるのは微妙かなぁ？ 今回はそのままストレートでのんじゃったけど、あまりあわないような気もする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。