ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はやんわりとしたコクと穏やかな苦味、優しい酸味、ほんのり甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになる。更に下がると僅かに渋みが追加されて、柑橘っぽいニュアンスが出てくる。

うん、やっぱりみかん。冷めてくるとどうやっても柑橘のニュアンスが強くなるなぁ。美味しいけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。