エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸が感じられる甘い香気。
味はしっかりしたコクと、やんわりした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は柔らかい苦味と甘味、僅かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が強めになってくる。後味は甘味が少し強めになる。更に下がるとあっさり目の味わいに変わり、苦味は更に引いて、あっさりした甘味と酸味がメインになる。

二人前だと大分コクがしっかりしてくるなぁ。冷めてくると大分あっさりはするんだけども、味わいはしっかり残る感じ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタで。