エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いた甘い香り。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味と甘味、やんわりと酸味。後味はやんわりと甘味、ほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ほんのりチョコレートのニュアンスが追加される。更に下がると酸味が支配的になるが、基本的に柔らかい味わいで甘味もそこそこ強め。苦味は大分収まってくる。

えらく上品な豆だったなぁ。酸味もそこまできつくなくて飲みやすい範囲内だったし。