コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸味が強め、ほんのり甘い。ちょっとだけ紅茶っぽいニュアンス。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味、僅かに渋みと苦味。後味は少しの渋みと酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が強めになる。後味は渋みの方が優勢。更に下がると酸味と渋みが少し落ち着く。

ちょい渋みが出すぎかなぁ。酸味はこのくらいでもいいんだけど。ちょい温度は下げた方がいいか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。