グアテマラ フロレンシア農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は甘酸っぱさがほんのり残る。温度が下がると酸味が少し引いて、ビターチョコレートのニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が少し引いて酸味が復活する。チョコレート感が減って、後味にちょっぴり葡萄のニュアンスが出てくる。

味の変化が面白い。あと苦味が主役かなぁ、このくらいの温度だと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。