メキシコ チャンフル農園 スターマヤ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと優しく甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと、じんわりくる甘味と優しい酸味、ほんのり苦味。後味はじんわりとした甘味とほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、独特の癖のある後味が残る。更に下がると全体的にあっさりしたニュアンスになり、柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

あー、この位の温度が良いのかも？ 独特の癖もアクセント程度で収まる感じだし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。