エルサルバドル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり酸を感じる芳香。
味は穏やかなコクと優しい苦味と優しい酸味、ほんのり甘味。後味はほんんり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し強めになり、酸味は強めに感じられる。更に下がると酸味が引いて、柔らかい苦味がメインになる。後味はさっぱりした甘酸っぱさ。更に下がると甘酸っぱさがメインになり、苦味は後味にほんのり残る。

ちと出だしから中盤にかけて酸味が強めかなぁ。中盤以降はいろいろマイルドになるんだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度・カリタで。