コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはちょっと酸を感じるチョコレート。
味は穏やかなコクと苦味、しっかりした酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、酸味が和らいでやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味が引いて、ややコクのある酸味がメインになる。後味はややあっさり目の酸味がメイン。

実に飲みやすいコスタリカ。ドーナツドリッパーだと渋みがでちゃうけどV60だとそれもほとんど無し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。