ミルのメモリ8・お湯の温度88度・ドーナツドリッパー
2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた柔らかいマンデリン。
味は穏やかなコクと苦味、マイルドな甘味、仄かな酸味。後味は僅かに苦味が残る。温度が下がると僅かにアーシーなニュアンスが追加され、 後味は少し強めの甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとややまったりした感が出てきて、少し強めの酸味がメインになる。後味もやや甘味が引いて酸味が少し強い感じで残る。
豆多め+湯温高めだと僅かにマンデリンぽいというかアーシーな感じが出てくるかな? ちょっとだけどもね。基本は別物だよなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ8・お湯の温度91度で。
登録:
コメントの投稿 (Atom)
ニカラグア カサブランカ農園 メモその19
ミルのクリック14・お湯の温度85度・エアロプレス 10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/軽く3回回す/15秒-プレス/1分。 香りはややしっとり甘めの香気。 味はしっかり目のコクと仄かに香ばしさを伴った穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味...
-
ミルのメモリ8・お湯の温度96度・ドーナツドリッパー 1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。 香りはほんのり甘いモカ。 味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりと甘味。酸味は僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややココアのニュアンスが...
-
ミルのメモリ9・お湯の温度90度・V60 香りは弱い花の香り。 味は柔らかい酸味。ごく僅かに苦味と甘味、後味に微かに渋み。優しい味わい、というよりやや弱めの印象。 うーむ。次はミルのメモリ7・お湯の温度90度かなぁ。
-
ミルのメモリ8・お湯の温度92度・V60 1.2人前で1人分抽出。 香りは穏やかな香気。 味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、甘味はややすっきりした感じになる。酸味は強めに...
0 件のコメント:
コメントを投稿