コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸。
味は穏やかなコクと僅かに渋み、やんわりとした酸味とほんのり甘味。苦味は仄かに感じる程度。後味は僅かな渋みと甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、ほんのり甘酸っぱい味わいがメインになる。後味も僅かな渋みを伴ったやや柑橘系っぽい甘酸っぱさが残る。更に下がるとさっぱり感のあるみかんのような酸味がメインになってくる。渋みと苦味はほぼ無くなる。甘味はほんのりと感じられる。

最初の方、ちょい渋みが微妙だけど少し冷めると良い感じ。冷めた時の渋みはバランスが良いなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。