ホンジュラス テパングアレ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘いナッツ。
味は穏やかなコクと甘くないキウイのようなやや強めの酸味、ほんのり甘味。苦味は僅か。後味は軽い酸味が残る。温度が下がると軽いナッツ感が加わり、苦味が少しだけ強くなり、その後に酸味がくる。更に下がると少し酸味がマイルドになり柑橘系のニュアンスに変わる。甘味が僅かに強めになる。

予想外に酸味が強め。きつい、という感じまではいかないので個人の好みではあるかなぁ。湯温が冷めてくると大分マイルドに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。