ホンジュラス テパングアレ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした蜂蜜のような甘さ。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、柑橘系を思わせる酸味がやや強めになってくる。後味は檸檬っぽい酸味が残る。更に下がると僅かに甘味が強めになり、レモンティーぽいニュアンスになる。

かなりしっかりした酸味になるなぁ。ミディアムローストくらいでも良さげな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。