グアテマラ メモその７

珈琲豆屋ぺるとさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかりしているが切れの良いコクと、やはりしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、僅かな酸味。後味は軽い甘味と苦味がほんのり残る。温度が下がるとややスモーキーな焙煎感が出てきて、苦味が少し強めに感じられるようになる。後味に酸味が少し追加される。更に下がると苦味が少し引いて、葡萄感のある酸味が出てくる。

がっつり深煎り。苦味の後に感じる甘味と酸味はグアテマラっぽいかな？ コクのある系統のミルクと合わせると良い感じの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。