グアテマラ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは軽く焙煎臭がする香気。
味はコクは余り無く、しっかりしている苦味とほんのり甘味。酸味は極僅か。後味は軽く苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、僅かに酸味が強くなる。更に下がると更に苦味が引いて、少しだけ甘味が強めに感じるようになる。酸味は僅かなまま。

気持ち軽いニュアンス。とは言え基本は深煎りの豆なので苦味はしっかり。後味はやや軽め。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタで。