エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる。
味は柔らかいコクとあっさりした苦味、じんわりくる酸味、ほんのり甘味。後味は微かな苦味としっかりした酸味が残る。温度が下がると苦味が僅かに引くが、基本的に味わいは変わらず。更に下がると苦味が更に引いて、ジューシーな酸味がメインになる。甘味は相変わらず控えめ。

いかにもパカマラって感じの酸味が最初っから。軽い苦みも良い感じ。その分甘味が控えめで、人によっては苦手感があるかもなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。