グアテマラ エル・リモナール農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の葡萄感。
味はあっさり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し葡萄感が出てきて、酸味がやや引いてくる。後味に僅かに渋みが残る様になる。更に下がると大分あっさり感が強まり、極軽い酸味と仄かな甘味がメインになる。

ちょっとあっさり気味。もうちょいしっかりというか濃い、とも違うんだけどボディがしっかりした感じが欲しいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。