ドミニカ ラミレス農園 ワイニーナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに赤ワイン感のある芳香。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味と甘味、仄かに苦味。後味はやんわりと甘味と微かにナッツ感が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、僅かにチョコレート感が出てくる。後味はやや苦味が強めに残る様になる。更に下がるとチョコレート感は消え、僅かに渋みが出てくる。コクはややあっさり目へと変わり酸味が軽い感じになる。

このぐらいの湯温でも楽しめるなぁ。でも好み的にはちょい低めの方が良いかも。