グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの葡萄、赤ワイン。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の渋みと酸味、やんわりとした甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした酸味と仄かに甘味が残る。温度が下がると少し渋みと甘味が引いて、あっさりめの酸味がメインになる。更に下がると少しとろっとした感じが出てきて、やや酸っぱい葡萄のようなニュアンスになってくる。

ちょっと冷めるとさっぱり感のある味わい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。