グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘酸っぱさ、極僅かな渋み。苦味はほとんど無し。後味は僅かに葡萄のニュアンスのある甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しとろっとした舌触りが出てきて、甘味がやや引いてメロンぽい酸味のニュアンスに変わってくる。更に下がると全体的にあっさりとした味わいになり、青いメロンぽい甘味と酸味に変わる。

このくらいの湯温だとちょいメロン感があるね。もうちょい高くてもいけそうだけどどうだろう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。