グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややベルガモット感のある酸、ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと落ち着いて柔らかい苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、柑橘系の軽い苦味と酸味がメインになる。更に下がると酸味と苦味がやや落ち着いた感じに変わって、淡い味わいになる。

ワイニー感は９０度以上じゃないと今一つ。逆にパカスっぽいニュアンスは低めの方が良さげ。とりあえず、美味しい豆でございました。